Haehnchenbrustfilet in Pilz Frischkaese Soße

Hähnchenbrustfielt in Pilz-Frischkäse Soße

Hähnchenbrustfilet in Pilz-Frischkäse Soße

beginne damit bei jedem Champignon mit Küchenpapier eventuell vorhandende Erdreste weg zu wischen. Danach drehst Du den Pilzzfuß heraus und entsorgst ihn.

lege 1 Champignon auf das Schneidebrett (a) , schneide ihn in Scheiben (b) und dann in Stücke (c). Gebe die Champistücke in eine Schüssel . Wiederhole Schritt a bis d bei jedem Champignon

halte die Hähnchenbrustfilets nacheinander unter kaltes, fließendes Wasser und lege sie dann in ein Küchensieb. Das Küchensieb stelllst Du auf einen Teller und dann auf die Arbeitsfläche.

lege Dir 1 Hähnchenbrustfilet auf das Schneidebrett und entferne eventuell vorhandende Fettstücke oder Sehnen

dann sieht das Hähnchenbrustfilet so aus :-) Wiederhole die Schritt bei allen Hähnchenbrustfilets

lege alle Hähnchenbrustfilets nebenainander auf das Schneidebrett.

gebe in eine kleine Schale 1/2 Teelöffel Salz, 1 gestrichenen Teelöffel Pfeffer und 3 gehäufte Teelöffel Paprikapulver

nun kommen 4 Esslöffel Sonnenblumenöl hinzu

und es wird alles mit dem Esslöffel verrührt

gebe die Marinade mit Hilfe eines Silikonpinsels auf die Oberseite der Hähnchenbrustfilets

und lege mit Hlfe der Küchenzange die Hähnchenbrustfilets in eine Auflaufform. Die marinierte Seite kommt nach unten !

jetzt kannst du die andere (obere) Seite marinieren. Lasse alles etwas einziehen.

Für die Soße gebe 250 ml Cremefine oder Sahne in den Messbecher

dann kommt 1 Packung (220 g ) Kräuter Frischkäse und 1 Teelöffel Senf hinzu

als nächstes gebe noch 1/2 gestrichenen Teelöffel Pfeffer und 1 gestrichenen Teelöffel Paprikapulver hinzu

Jetzt gebe 1 Etappe Pilze mit in de Messbecher und verrühre alles

wiederhole das - bis Du in Etappen alle Pilzstücke untergerührt hast. Dann kannst Du die Soße gleichmäßig über den Fleisch verteilen .

stelle die Auflaufform in die mittlere Schiene des Backofens und brate alles 25 bis 30 Mintuen.

Hähnchenbrustfilet in Pilz -Frischkäse Soße

Hier zeige ich Euch ein Hähnchenbrustfilet Rezept , wo keine Soße extra gekocht wird, sondern die Zutaten

einfach zusammengerührt "roh" über das Fleisch gegossen werden.

Die Pilz-Frischkäse Soße ist minimal flüssiger, als gekochte Soße passt aber hervorragend zu Kartoffeln, Reis oder Nudeln :-)

Wenn Ihr es lieber schärfer mögt- erhöht einfach die Gewürze bei der angerührten Soße.

Mit einem kleinen Blattsalat oder gemischten Salat, benötigt man hier kein extra Gemüse :-)

Zutaten:

400 Gramm Champignons rose

600 g Hähnchenbrustfilet

Marinade:

4 Esslöffel Sonnenblumenöl

1 gestrichener Teelöffel Pfeffer

1/2 Teelöffel Salz

3 gehäufte Teelöffel Paprikapulver

Soße:

500 Milliliter Cremefine

1 Teelöffel Senf

220 Gramm Kräuter Frischkäse

Pfeffer / Paprika

Zubereitungszeit: ca. 55 -60 Minuten

Pilze: 10 Minuten

Fleisch bearbeiten : 10 Minuten

Marinieren: 5 Minuten

Soße anfertigen :5- 8 Minuten

Backofen : 25 Minuten

Stelle / lege Dir bereit:

- Küchenpapapier -Abfallschale- Schneidebrett - Messer zum Pilze Schneiden - Schüssel für die -Pilzstücke -Küchensieb - Teller der unters Küchesieb gestellt werden kann - Glasschale - Messbecher- Teelöffel - Aufflaufform - Küchenzange - Küchenhandschuhe -

Champi

a) beginne damit mit einem Küchenpapier die Pilze von eventuellen Erdresten zu befreien

Bild 2

b) dann breche den Pilzfuß heraus

Hinweis: dafür drehst Du den Pilzfuß etwas , dann fällt er Dir entgegen

c) als nächstes lege den Champignon auf das Schneidebrett Bild 3a

d) schneide ihn in Scheiben Bild 3b

e) dann in Streifen Bild 3c

f) und zum Schluss in kleine Stücke Bild 3d

g) gebe die Pilzstücke in eine Schüssel

h) wiederhole Schritt c bis g bei jedem Champignon

Wische das Schneidebrett mit Küchenpapier sauber, bevor Du es für das Fleisch verwendest

Fleisch

a) beginne damit das Hähnchenbrustfilet unter kaltem, fließendem Wasser abzuspülen

b) und in ein Küchensieb zu legen Bild 4

c) stelle das Küchensieb auf einen Teller

d) und dann auf die Arbeitsplatte

e) nun nehme Dir ein Hähnchenbrustfilet

f) und tupfe es mit einem Küchenpapier trocken

g) dann lege es auf das Schneidebrett Bild 5

h) entferne eventuell vorhandene Fettstellen oder Sehnen Bild 6

Wichtig : besonders Sehnen sollten entfernt werden, da Du sonst später das Essen nicht genießen kannst. Denn auf Sehnen kaut man ewig rum, ohne es durchgebissen zu bekommen.

i) lege das fertig bearbeitete Hähnchenbrustfilet an einen Rand des Schneidebrettes

j) bearbeite alle anderen Hähnchenbrustfilets mit Schritt d bis i

k) zum Schluss lege die Hähnchenbrustfilets nebeneinander auf das Schneidebrett Bild 7

Marinade

a) nehme die Glasschale

b) und gebe 1/2 Teelöffel Salz, 1 gestrichenen Teelöffel Pfeffer und 3 gehäufte Teelöffel Paprikapulver hinein Bild 8

c) dann füge 4 Esslöffel Sonnenblumenöl hinzu Bild 9

d) und verrühre mit dem Esslöffel alles miteinander Bild 10

marinieren

a) Pinsel die Marinade mit Hilfe eines Silikonpinsels, auf die Hähnchenbrustfilets

Bild 11

b) dann hebe die Fleischstücke mit der Küchenzange in eine Auflaufform Bild 12

Wichtig: so dass die marinierte Seite unten liegt

c) und pinsel die obere Seite mit der Marinade ein Bild 13

d) lasse alles etwas einziehen

Jetzt ist Zeit für eine schöne Tasse Kaffee oder Tee :-)

Soße

a) gebe Cremefine in den Messbecher Bild 14

b) dann den Frischkäse Bild 15

c) 1 Teelöffel Senf

d) Paprika und Pfeffer Bild 16

Hinweis : ich habe 1/2 gestrichenen Teelöffel Pfeffer und 1 gestrichenen Teelöffel Paprika verwendet

e) verrühre alles miteinander Bild 17

f) nun kommen die Pilzstücke - in Etappen hinzu Bild 18

Hinweis: im Messbecher lässt es sich besser rühren, wenn Du die Pilze in Etappen

unterhebst Bild 19

g) kippe die Soße gleichmäßig über das Fleisch

braten

a) stelle die Auflaufform in die mittlere Schiene des Backofens - auf Umluft 160 Grad Bild 20

b) und brate alles für 25 - 30 Minuten

fertig :-) Bild 21 Beilage: Kartoffeln, Reis oder Nudeln

Ich wünsche Euch viel Spaß beim Nachbraten.

Liebe Grüße Eure Andrea

Tipps :

- statt dem Kräuterfrischkäse könnt Ihr auch sahnigen Frischkäse verwenden

- gebe doch mal eine klein gehackte Zwiebel und Knobizehe hinzu, dann wird der Geschmack noch besser

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