Blaubeer Kuchen

beginne damit die 1 Rührschüssel auf die Küchenwaage zu stellen - auf 0 und mit einem Messer 125g weiche Butter hinein zu schubsen

dann stelle die Küchenwaage wieder auf 0 und wiege 125 g Zucker ab. Danach gebe 1 Prise Salz und 1 Päckchen Vanillinzucker hinzu

stelle die 2 Rührschüssel auf die Küchenwaage - auf 0 und wiege 300 g Dinkelmehl ab. Stelle die Küchenwaage erneut auf 0 und wiege 50 g Kokosraspel ab. Vermische beide Zutaten mit einem Esslöffel

Danach schütte das Mehlgemisch mit in die 1 Rührschüssel

stelle die Rührschüssel ein letztes Mal auf die Küchenwaage - auf 0 und wiege 125 g Joghurt in die Rührschüssel. Dann verrühre alles miteinander.

jetzt nehme mit einem Stück Backpapier etwas weiche Butter und fette die Springform ein.

so sieht die Springform aus, wenn Du das überschüssige Dinkelmehl heraus gekippt hast.

Entferne bei den Blaubeeren evetuell vorhandende Stiele und gebe sie in ein Küchensieb. Danach spüle die Blaubeeren unter kaltem, fließendem Wasser ab und lasse sie abtropfen.

In der Zwischenzeit gebe mit einem Teiglöffel den Teig in die Springform und streiche ihn glatt.

Dann werden die Blaubeeren gleichmäßig darauf verteilt.

Vor dem Backen verteile noch 2 Esslöffel Zucker gleichmäßig auf den Blaubeer Kuchen.

fertiger Blaubeer Kuchen - es fehlt noch der Puderzucker

Blaubeer Kuchen - mit frischer Sahne ein Genuß :-)

Hier habe ich für Euch ein ganz einfaches Blaubeer Kuchen Rezept, ohne viel drumherum.

Damit der Blaubeer Kuchen nicht so trocken wird, kommen 125 g Joghurt mit in den Teig.

Wer lieber die Blaubeeren in dem ganzen Kuchen haben möchte , gibt die Blaubeeren mit in den Teig.

Dann würde ich aber 700 g Blaubeeren verwenden.

In einer Kuchenform könnt Ihr den Blaubeer Kuchen 3 Tage frisch halten.

Zutaten:

125 Gramm weiche Butter

1 Prise Salz

125 Gramm Zucker

1 Päckchen Vanillinzucker

3 Eier (M)

300 Gramm Dinkelmehl 630

1 Esslöffel Backpulver

50 Gramm Kokosraspel

125 Gramm Joghurt

zum Belegen:

500 Gramm frische Blaubeeren

1 Teelöffel Puderzucker

Fett/ Mehl für die Form

Zubereitungszeit: ca. 75 Minuten ( ohne Kühlzeit und Puderzucker)

Teig anfertigen: 13 Minuten

Vorbereitung: 5 Minuten

Blaubeeren : 4 Minuten

Springform füllen: 6 Minuten

backen: 40-45 Minuten

Garprobe: 2 Minuten

Stelle/ lege Dir bereit:

- Küchenwaage - Rührschüssel - Abfallschale - Handrührgerät - Esslöffel - Springform - Teiglöffel

- Stück Backpapier damit Du die Backorm einfetten kannst - Küchensieb - Teller den Du unter das Küchensieb stellen kannst - Küchenhandschuhe - Rouladenpikser- kleines Haarsieb für den Puderzucker

Teig fertigen

a) beginne damit die Rührschüssel auf die Küchenwaage zu stellen - auf 0

b) und mit einem Messer die 125g weiche Butter hinein zu schubsen Bild 2

c) dann stelle die Küchenwaage wieder auf 0

d) und wiege 125 g Zucker ab Bild 3

e) als nächstes gebe das Päckchen Vanillinzucker hinzu

f) und die Prise Salz

g) verrühre alles mit dem Handrührgerät Bild 4

h) jetzt kommen die 3 Eier hinzu Bild 5

i) wieder wird alles miteinander verrührt Bild 6

Hinweis: stelle die 1 Rührschüssel an die Seite

j) stelle die 2 Rührschüssel auf die Küchenwaage auf 0

k) und wiege 300 g Dinkelmehl ab

l) Küchenwaage wieder auf 0 stellen

m) und 50 g Kokosraspel abwiegen Bild 7

n) nun schütte die Mehlmischung mit in die 1 Rührschüssel Bild 8

o) und verrühre alle Zutaten mit dem Handrührgerät Bild 9

p) stelle die Rührschüssel ein letztes Mal auf die Küchenwaage auf 0

q) und gebe 125 g Joghurt in die Rührschüssel Bild 10

Hinweis: dadurch wird der Kuchen schön saftig

r) verrühre alles miteinander

Vorbereitung

a) heize den Backofen auf Ober/ Unterhitze 175 ( Umluft 150 C) vor

b) dann nehme mit dem Stück Backpapier etwas weiche Butter

c) und fette die Springform ein Bild 11

d) jetzt schütte ganz vorsichtig etwas Dinkelmehl in die Springform Bild 12

Hinweis : dafür hälst Du die Springform hochkannt , schüttest etwas Dinkelmehl

auf den Springformrand , dann drehe die Springform ein Stück weiter und bemehle

wieder. Wiederholde das bis der ganze Springformrand bemehlt ist.

Nun gebe etwas Dinkelmehl auf den Springormboden. Drehe über der

Küchenspüle die Springform auf den Kopf, damit übriges Dinkelmehl heraus fallen kann. Bild 13

Blaubeeren

a) befreie die Blaubeeren von eventuel vorhandenen Stielen und gebe sie in das Küchensieb Bild 14

b) spüle die Blaubeeren unter kaltem, fließendem Wasser ab

c) und lasse die Blaubeeren gut abtropfem

d) zum Schluss stelle das Küchensieb auf den Teller

e) und den Teller mit dem Blaubeersieb auf die Arbeitsplatte

Springform füllen

a) beginne damit den Teig mit einem Teiglöffel in die Springform zu geben

b) und oben glatt zu streichen Bild 15

c) dann verteile die Blaubeerem gleichmäßig auf dem Teig Bild 16

e) jetzt verteile 2 Esslöffel Zucker gleichmäßig darüber Bild 17

backen

a) stelle die Sprigform auf die mittlere Schiene

b) und backe den Blaubeer Kuchen für 40 - 45 Minuten

Garprobe

a) ziehe Dir Küchenhandschuhe an

b) nehme die Springform aus dem Backofen

c) und stelle sie auf den Herd Bild 18

d) nun stich mit dem Rouladenpikser an mehreren Stellen in den Blaubeer Kuchen

Hinweis: wenn kein Teig am Rouladenpikser hängen bleibt ist der Kuchen gar

zum Schluss

a) lasse den Kuchen abkühlen

b) gebe 2 Teelöffel Puderzucker in ein kleines Haarsieb

c) halte es über den Blaubeer Kuchen

d) und drücke den Puderzucker mit einem Teelöffel durch das Sieb, so dass der Puderzucker

auf den Blaubeer Kuchen fällt

fertig :) Beigabe: frisch geschlagene Sahne

Ich wünsche Euch viel Spaßb beim Nachbacken.

Liebe Grüße Eure Andrea

Tipps:

- Ihr könnt natürlich wie immer auch Weizenmehl verwenden.

- gebt doch mal Zimt-Zucker vor dem Backen auf den Blaubeer Kuchen, statt nur Zucker.

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